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Vinho Três Bagos Grande Escolha

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Enólogo: Paulo Roão

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Vinho do Porto Taylor’s Tawny 10 Anos
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Embora mais conhecida pelos seus lendários vinhos do Porto Vintage, a Taylor´s é também um dos produtores mais respeitados de tawnies.  Este estilo de vinho do Porto envelhece em cascos de carvalho velhos, cada um com cerca de 630 litros de capacidade. Ao longo de muitos anos de envelhecimento, o vinho adquire gradualmente a sua característica cor âmbar-aloirada ("tawny"), desenvolvendo lentamente os sabores complexos e opulentos e o paladar macio e deliciosamente doce característicos deste estilo de Porto. A Taylor´s elabora os magníficos tawnies 10 anos de idade lotando vinhos das suas extensas reservas de Portos que envelheceram em casco nas frescas e tranquilas caves em Vila Nova de Gaia, em frente à cidade do Porto. O Taylor´s Tawny 10 Anos é um soberbo exemplo do estilo tawny . Opulento e elegante, combina delicadas notas de madeira com ricos aromas de fruta madura, sendo engarrafado para o consumo imediato.
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Esta vodka naturalmente pura foi produzida à base da água glacial de Newfoundland, Canadá. Foi filtrada quatro vezes e, como um estágio final, o líquido foi filtrado mais uma vez através de cristais com cerca de 500 milhões de anos de idade, conhecidos como diamantes Herkimer (estes cristais de quartzo são encontrados em poucos lugares no mundo, incluindo Herkimer, Nova York, e regiões do Tibet e Afeganistão). O resultado é uma vodka perfeita, sem nenhuns aditivos nem açúcar, pura, suave, com um sabor natural.
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Enólogo: Dirk Niepoort O Batuta não é um vinho feito todos os anos. A base deste vinho é a vinha do Carril, com mais de 70 anos, e também outras vinhas velhas (com cerca de 100 anos), próximo da Quinta de Nápoles. Este vinho resulta de uma criteriosa selecção na vinha e na mesa de escolha da adega, e de uma vinificação delicada com macerações levadas ao limite, onde todos os detalhes são levados em conta para que se obtenha um vinho complexo, fino e elegante. O vinho estagia em barricas de carvalho francês por um período de 20 a 22 meses, apresentando cor intensa e carregada, com grande intensidade e complexidade aromática. Na boca, tem grande amplitude e precisão, é austero, com fruta preta discreta, muito focado na mineralidade, apresenta uma grande estrutura com taninos de veludo e uma frescura sedutora. Tudo conjugado num final longo e muito persistente, para uma vida longa em garrafa e um grande potencial de envelhecimento.
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