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Vinho Monte da Peceguina

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Enólogo: Luis Duarte

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Toda a essência do Gin G'Vine Floraison é devida à flor da videira, flor que apenas uma vez por ano, em meados de junho aparece apenas uns dias antes de dar à luz a baga da uva. Este período tem inclusive nome próprio em Francês, sendo apelidado de período “Floraison”. E é a utilização desta flor que combinada com zimbro e outros botânicos que fazem do Gin G'Vine um gin único e diferente. O Gin G'Vine é um gin de sabor mais floral e doce do que é habitual num gin mas é este famoso sabor que é capaz de agradar mesmo a quem não aprecia gin. O Gin G'Vine é um gin encorpado e macio Equilibrado majestosamente e deliciosamente refrescante sozinho ou mesmo quando utilizado em cocktails. A sua complexidade dão propriedades únicas que tornam agradável mesmo quando bebido puro só com gelo.
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O Tawny Niepoort é um óptimo portal para o mundo mágico dos Tawnies. As uvas são provenientes de vinhas de baixa produção na região do Cima Corgo, no Vale do Douro. Um vinho relativamente jovem que resulta do lote de várias colheitas e envelhece, em média, três anos e meio em pequenas barricas de carvalho velho nas caves da Niepoort em Vila Nova de Gaia. O Porto Tawny mantém-se bem durante vários anos, apesar de não melhorar com a idade. Não contém sedimentos e não precisa de ser decantado. De cor viva e brilhante, com leve aroma a nozes e notas de frutos secos, revela bom equilíbrio e um carácter jovem e frutado. Final longo e expressivo.
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O Gin 5th Fire é produzido numa destilaria fundada em 1875 para obter um triplo destilado de álcool de grão de alta qualidade. Ao colaborar com produtores no Reino Unido, o álcool é submetido a dois processos de infusão. O primeiro processo é a obtenção de um puro e complexo e o segundo para obter o sabor do gin. A cor do gin é obtida através de algas, vegetais e frutas, mantendo, portanto, um processo natural. Os aromas, sabores e cores do Gin 5th Fire são obtidos através de um processo natural. Doce e delicado sabor, o Gin 5th Fire é ideal para aqueles que não são iniciados no ritual de um Gin tónico ou para aqueles que procuram aventurosos sabores.
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O Gin Sikkin é gin que veio para revolucionar o mercado dos gins devido ao seu sabor doce e frutado com aromas de morangos da floresta. O gin Sikkin Fraise é um gin que cativa só de abrir a garrafa. O aroma a morangos quando se abre a garrafa invade e convida a provar. O gin Sikkin é feito com zimbro vermelho, essências, morangos da floresta, coentro, íris e casca de laranja amarga.
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Foi antes do século XIX que o produtor de whisky, William Lawson deu ao mundo o seu whisky escocês de prestígio, William Lawson Finst, do qual foi desenvolvido este Blend de 12 Anos. Em Banff ao pé do rio Deveron, a cevada finamente seleccionada é moída e é acrescentada à água de Primavera das montanhas, e depois destilada em cobre – criando assim o whisky de malte principal deste blend. William Lawson 12 Anos é um grande blend, maduro e poderosamente aromático. Este é o whisky que William Lawson criou para satisfazer as mais altas exigências dos verdadeiros conhecedores de whisky.
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Embora mais conhecida pelos seus lendários vinhos do Porto Vintage, a Taylor´s é também um dos produtores mais respeitados de tawnies.  Este estilo de vinho do Porto é envelhecido em cascos de carvalho velhos, cada um com cerca de 630 litros de capacidade. Ao longo de muitos anos de envelhecimento, o vinho adquire gradualmente a sua característica cor âmbar-aloirada ("tawny"), desenvolvendo lentamente os sabores complexos e opulentos e o paladar macio e deliciosamente doce característico  deste estilo de vinho do Porto. A Taylor´s elabora os magníficos tawnies 20 anos de idade misturando vinhos das suas extensas reservas de Porto que envelheceram em casco nas frescas e tranquilas caves em Vila Nova de Gaia, em frente à cidade do Porto. No Tawny 20 Anos, a fruta tornou-se ainda  mais macia  do que no tawny 10 Anos, e os aromas de especiarias e frutos secos criados pelo envelhecimento ficaram mais poderosos e intensos. O Taylor’s  Tawny 20 Anos é o mais popular nos Estados Unidos. Estes vinhos do Porto são engarrafados quando estão prontos a beber e não requerem envelhecimento adicional em garrafa.
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