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Champanhe H.Blin le Blanc
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No Champanhe H.Blin le Blanc vai encontrar 20% de Chardonnay e 80% de Pinot Meunier, estas são as castas da emblemática casa H.Blin nas vinhas da aldeia de Vincelles na margem direita do vale Marne ricas e férteis pela sua boa exposição a sul. O Champanhe H.Blin le Blanc é vinificado em cubas térmoreguladas resultando numa delicada efervescência. No nariz este champanhe expressa as frutas brancas com um final emocionante.
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Este é talvez o mais icónico dos nossos Portos. Dirk Niepoort chama-lhe o “irmão mais novo” do Vintage, uma vez que a proveniência das uvas e os métodos de vinificação são semelhantes. São ambos feitos a partir de uma selecção de Vinhos do Porto tintos encorpados e de grande qualidade, provenientes de um único ano. O tempo de estágio a que o LBV está sujeito, quatro anos, permite que se apresente amadurecido e arredondado, podendo ser bebido jovem, logo após o seu engarrafamento. Para apreciar as suas qualidades em pleno, recomendamos decantar antes de servir. Óptimo com queijos amanteigados, queijo azul suave, sobremesas de chocolate amargo ou com um bife pimenta.
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Monkey 47 é dos primeiros gins premium com uma edição limitada de garrafas, cada uma numerada individualmente. O cuidado a fazer este gin é tanto que tudo é feito artesanalmente, desde a recolha dos 47 botânicos(daí o nome 47, Monkey 47), à destilação, ao engarrafamento e até ao rótulo, tudo é feito com um cuidado extremo.
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Champanhe Ruinart Rose
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O Champanhe Ruinart Rosé é produzido a partir de uma mistura de 55% Pinot Noir e 45% de Chardonnay. As uvas são provenientes das vinhas de Sillery e Brimont (casa ancestral da família Ruinart). Para produzir o chamapanhe Ruinart as uvas são seleccionadas por cesta na origem, e são utilizadas apenas as melhores.
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Pimenta Verde 70g
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Vinho Redoma Tinto
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Enólogo: Dirk Niepoort O Redoma foi o primeiro vinho tinto da Niepoort, apresentado pela primeira vez em 1991. É como o Douro, «com grande carácter e personalidade». O Redoma Tinto é produzido a partir de diversas vinhas, na região do Cima Corgo, com mais de 60 anos, maioritariamente viradas a Norte, onde as diferentes castas estão plantadas na mesma vinha, tal como era comum na região e onde predominam a Tinta Amarela, Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz, e Tinto Cão. Cheio e concentrado, de taninos presentes mas polidos, combina a austeridade e autenticidade de um Douro com o seu carácter terroso e balsâmico próprio do seu terroir, com a frescura característica dos vinhos da Niepoort. Na boca é vivo e elegante com estrutura muito bem definida, longo e complexo, conjugando concentração e frescura com grande harmonia. Termina muito persistente e possui um grande potencial de envelhecimento.
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Champanhe Bollinguer La Grande Anne Rosé é o último presente da Madame Bollinguer ao que a casa chama o resultado de doenças raras, uma mistura entre uma grande taça de champanhe e um dos melhores vinhos tintos da região de champanhe com a particularidade de serem ambos da mesma safra!
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O Santamania London dry Gin é um prodígio da obsessão por fazer algo bem feito, com os melhores ingredientes e as melhores ferramentas. Os botânicos são macerados em períodos de tempo estipulados para depois passarem à Vera um alambique próprio da casa que produz o Gin Santamania. O coentro e o alcaçuz conferem-lhe notas suplementares que se completam com a presença de lima e limão espanhol, além de um delicado toque de angélica. O pistácio espanhol dá-lhe um original e leve matiz e o toque de framboesa incide no carácter frutal que se pode encontrar no Gin Santamania.
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