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Vinho do Porto Taylor’s Chip Dry
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O vinho do Porto Branco Chip Dry é um aperitivo elegante e sofisticado, a introdução perfeita para uma refeição descontraída. O ideal é servi-lo fresco num cálice de vinho do Porto de tamanho generoso, acompanhado de azeitonas marinadas ou de amêndoas torradas. O Chip Dry também pode utilizar-se para preparar um cocktail de verão refrescante e original. Basta misturar uma parte de Chip Dry com duas partes de água tónica fresca num copo alto e adicionar umas folhas de menta ou uma rodela de limão. A Taylor’s introduziu o Chip Dry, um novo estilo de vinho do Porto branco de aperitivo, em 1934. Elaborado a partir de castas brancas tradicionais, é fermentado por mais tempo que o normal para dár-lhe um apetecível final seco e crocante. Vários anos de envelhecimento em cascos de carvalho e uma cuidadosa elaboração dos lotes permitem completar os frescos sabores de fruta com características de frutos secos elegantes e complexas. Produzido em quantidades limitadas, o Chip Dry é vendido em garrafas numeradas com a indicação do nome do armazém onde o vinho foi envelhecido.
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Enólogo: Carlos MagalhãesEste vinho branco é proveniente das vinhas da Quinta de Naíde, localizada em Fafe.As uvas foram vindimadas à mão em caixas de pequena quantidade. Durante o processo de vinificação passou por um desengace total, maceração pelicular e prensagem directa. A fermentação deu-se em cubas de inox a uma temperatura controlada de 12ºC, mas antes o mosto foi decantado durante 48 horas a baixa temperatura. Um vinho de cor citrina e de aroma intenso, fino e elegante, com um toque citrino e um ligeiro tropical. Na boca, o vinho é cremoso, muito elegante com um toque fresco e um final longo e distinto.Deve servir-se fresco, a uma temperatura de 8º - 10ºC.Dado o seu carácter fresco e elegante é ideal para ambientes relaxados e informais assim como para acompanhar refeições de peixes gordos, carnes brancas e mariscos.
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