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Rosé da Peceguina

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Enólogo: Luis Duarte

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Vinho do Porto Tawny Dee
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Inspirado nos famosos gémeos Tweedle da Alice no País das Maravilhas, o Ruby Dum resulta da lotação de vinhos provenientes de vinhas de baixo rendimento localizadas na zona do Cima Corgo, no Vale do Douro. Os vinhos envelhecem em depósitos de madeira de grandes dimensões cerca de 3 anos nas caves em Gaia, antes de serem engarrafados. De cor vermelha carregada e densa. Aroma vibrante e fresco, com notas de fruta madura, equilibrado, com boa estrutura e fácil de beber. O Ruby Dum acompanha bem sobremesas à base de chocolate, especialmente chocolate negro ou queijos suaves. O Tawny Dee envelhece em média 3 anos e meio em pequenas pipas de Vinho do Porto nas nossas caves em Vila Nova de Gaia, antes de serem engarrafados, mostrando discretamente o seu aroma de frutos secos. Esta elegância é reforçada pelos anos de experiência do nosso Master Blender, José Nogueira. Um Vinho do Porto complexo com cor de tijolo alourado, com aroma a nozes e fruto secos. Na boca mostra-se equilibrado, com fruta jovem e carácter adocicado, bem integrado num longo e agradável final. O Tawny Dee acompanha bem sobremesas à base de nozes, tartes de frutos ou leite creme queimado.
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Vodka Crystal Head
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Esta vodka naturalmente pura foi produzida à base da água glacial de Newfoundland, Canadá. Foi filtrada quatro vezes e, como um estágio final, o líquido foi filtrado mais uma vez através de cristais com cerca de 500 milhões de anos de idade, conhecidos como diamantes Herkimer (estes cristais de quartzo são encontrados em poucos lugares no mundo, incluindo Herkimer, Nova York, e regiões do Tibet e Afeganistão). O resultado é uma vodka perfeita, sem nenhuns aditivos nem açúcar, pura, suave, com um sabor natural.
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O Gin Williams Chase Elegant é descrito por muitos como o mais complicado gin do mundo. Ao contrário de outros gins onde o espirito neutro do grão é redestilado o Gin Williams Chase Elegant é produzido primeiro pelo pressionar de sidra, a sua fermentação e em seguida da destilação a cru de Chase Apple Vodka. O Gin Williams Chase Elegant é produzido através de 11 botânicos criteriosamente escolhidos, concluído o processo adicionando água naturalmente extraída do aquíferp que corre por baixo dos pomares da quinta.
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Whisky Macallan Gold
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Um whisky embalado com baunilha assertiva e sabores cítricos. Este é o novo Single Malt Scotch Whisky da famosa destilaria de Speyside de Macallan. A nova gama Macallans acabou com declarações de idade e em vez disso, centra-se sobre a cor de whisky. O conceito, sendo que quanto mais velho o whisky é, mais escuro este vai ser.
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O Workshop Origem Gin & Tonic é ideal para quem quer saber tudo sobre o mundo do Gin mas não tem todo o tempo do mundo. A origem do Gin, os tipos de Gin, os utensílios de bar, as técnicas de manuseamento, a preparação e as provas de degustação do Gin & Tonic.Neste workshop vais poder aprender desde a tradicional forma de servir um Gin tónico, num copo alto, apenas com uma rodela de limão num estilo " Very British" até à mais recente forma de o servir em copo de balão com toda a preparação cuidada, a qualidade do gelo, o espremer dos óleos essenciais, o deslizar da tónica para o copo mantendo a sua delicada bolha, enfim, pormenores que fazem toda a diferença na hora de degustar o teu Gin & Tónico.O Médico e Catedrático Dr. Franciscus Sylvius (1614-1672), também conhecido como Franz de Le Boe, tentou elaborar uma bebida medicinal baseada em Zimbro macerado com álcool neutro. Após ter testado a solução em diversos pacientes constatou que não havia melhoras, no entanto nenhum dos pacientes quis parar o tratamento.A escolha dessa baga deve-se a realmente possuir efeitos benéficos no sistema renal. Não funcionou eficazmente como medicamento mas premiou o médico como o criador de uma das bebidas destiladas mais conhecidas no mundo.Assiste a uma destilação ao vivo durante o workshop e aprende, tu também, todos os passos necessários para criares o teu próprio Gin.Ministrado e certificado pelo conhecido Master Bartender Ruben Mata, o Workshop Origem Gin & Tonic dá-te todas as garantias de saber tudo sobre o verdadeiro mundo do Gin.Ruben Mata, confesso apaixonado desde os 16 anos pela arte de bar, iniciou o seu percurso como barman em bares no norte do país e no Algarve onde permaneceu durante 4 anos até seguir rumo a Barcelona onde desenvolveu a sua arte com uma formação profissional de Master Bartender e permaneceu durante 5 anos evoluindo na sua carreira com experiências profissionais como Bartender num conceituado restaurante em Gran Garcia e como “cocktelero” num Bar da famosa “Movida” de Barcelona.Entre muitas experiências, e muitas noites à volta do gin e das especiarias, a dificuldade de encontrar as especiarias e de as utilizar, a criação de bitters para utilizar no gin, discussões com colegas de profissão sobre como fazer o prefeito G&T e sempre com novos temas a explorar como o Rum, Whisky, Tequila, a cocktelaria molecular, a Tiki, volta a Portugal para abraçar novos desafios.
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