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Gin Citadelle
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€28,90
Técnicamente, o gin Citadelle é um London Gin. No entanto, o método aplicado para a sua produção é mais complexo que o habitual: é aplicado em alambiques de cobre com uma capacidade máxima de 25 hectolitros; é destilado em fogo lento, em chama aberta; na sua receita interveem um total de 18 botánicos(Casca de Limão, Casca de Laranja, Canela, Jasmim, Madresiilva, Anis, Noz Moscada, Amendoa, Raiz de iris, Funcho, Grãos do Paraíso, Cardamomo, Raiz de violeta, Coentros, Bagas de cubeba(pimenta de Java), Cassia, Alcaçuz e Angélica) e uma base de zimbro; trata-se de um gin puro, sem açucares adicionados.
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O Rum Plantation Grand Reserve 5 Anos é produzido através de uma mistura muito fina de Rum e Barbados, envelhecido nas Caraíbas durante cinco anos em barris de bourbon, de seguida afinados em velhas barricas de carvalho francês no Château de Bonbonnet. O seu nariz suculento, típico do estilo de Barbados, revela nota de coco grelhado, de caramelo e de baunilha com madeira.
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Vinho do Porto Tawny Dee
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Inspirado nos famosos gémeos Tweedle da Alice no País das Maravilhas, o Ruby Dum resulta da lotação de vinhos provenientes de vinhas de baixo rendimento localizadas na zona do Cima Corgo, no Vale do Douro. Os vinhos envelhecem em depósitos de madeira de grandes dimensões cerca de 3 anos nas caves em Gaia, antes de serem engarrafados. De cor vermelha carregada e densa. Aroma vibrante e fresco, com notas de fruta madura, equilibrado, com boa estrutura e fácil de beber. O Ruby Dum acompanha bem sobremesas à base de chocolate, especialmente chocolate negro ou queijos suaves. O Tawny Dee envelhece em média 3 anos e meio em pequenas pipas de Vinho do Porto nas nossas caves em Vila Nova de Gaia, antes de serem engarrafados, mostrando discretamente o seu aroma de frutos secos. Esta elegância é reforçada pelos anos de experiência do nosso Master Blender, José Nogueira. Um Vinho do Porto complexo com cor de tijolo alourado, com aroma a nozes e fruto secos. Na boca mostra-se equilibrado, com fruta jovem e carácter adocicado, bem integrado num longo e agradável final. O Tawny Dee acompanha bem sobremesas à base de nozes, tartes de frutos ou leite creme queimado.
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Funkin Pêra William
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Pode usar a polpa Funkin Pêra William para capturar o suave sabor delicado das pêras mais suculentas e mais maduras. A polpa Funkin Pêra William é composta por fruta delicadamente colhida, para poder dar a garantia e ter certeza de que a pêra é perfeita para uma boa polpa.
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Enólogo: Jorge Moreira
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Enólogo: Carlos MagalhãesEste vinho branco é proveniente das vinhas da Quinta de Naíde, localizada em Fafe.As uvas foram vindimadas à mão em caixas de pequena quantidade. Durante o processo de vinificação passou por um desengace total, maceração pelicular e prensagem directa. A fermentação deu-se em cubas de inox a uma temperatura controlada entre os 16º e os 18ºC, mas antes o mosto foi decantado durante 48 horas a baixa temperatura.Um vinho de cor citrina, com um aroma floral muito elegante típico da casta. Na boca tem um toque fresco e um final macio e fresco.Deve servir-se fresco, a uma temperatura de 8º - 10ºC.Ideal para aperitivo ou para acompanhar peixes e mariscos.
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